Los policías trabajan las 24 horas, todos los días del año. En muchas comunidades, antes de la proliferación de tiendas de conveniencia y estaciones de servicio las 24 horas, el único lugar para comprar café que estaba abierto toda la noche era la tienda de donas. Incluso si la tienda no estuviera abierta al negocio, los cocineros estarían trabajando produciendo los productos para la venta al día siguiente, y les gustaba tener a los policías buscando compañía y protección. Regalar donas y café gratis a los policías era una medida de seguridad barata.
Dónde y cómo los policías toman sus descansos para tomar café es algo cultural en relación con sus departamentos y región. En el departamento donde trabajaba, rara vez se veía a un policía entrando en una tienda de donas, aunque teníamos que patrocinarlo si queríamos. Tomamos nuestros descansos en los restaurantes estilo Denny’s durante toda la noche.
Algunos policías trabajan en áreas donde no les gusta perder de vista sus automóviles si pueden evitarlo, porque los vehículos serán destrozados si lo hacen. Por lo tanto, si los policías entran en un restaurante para sentarse, lo harán solo cuando puedan estacionar el automóvil donde puedan verlo.
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La costumbre de la pausa para el café en gran parte del sur de California, especialmente en Los Ángeles, es que los policías obtienen su comida y bebida para la pausa del café en una de las muchas taquerías al aire libre, camiones de comida, puestos de perritos calientes y, sí, tiendas de donuts en su área, luego come la comida del capó del coche patrulla. Es posible que vea dos o tres autos estacionados en un lote, con todos reunidos alrededor del capó de uno. Cuando el clima es templado durante todo el año, esto es posible e incluso agradable.
Las rosquillas son baratas, se comen sin utensilios y fáciles de llevar en una bolsa. Son un elemento básico en la dieta de algunos policías. Sin embargo, las generaciones más recientes de policías generalmente son más conscientes de la salud y evitan los alimentos con alto contenido de azúcar y grasas como las donas. Las rosquillas todavía tienen sus fanáticos, sin duda, pero ya no son tan populares con los policías como solían ser.
Pertenezco a una asociación de entrenadores de la policía que incluye una competencia autocrítica de comer donas en su conferencia anual. Aquí hay una foto del concurso de un año: 
