¿Cómo es comestible la comida impresa en 3D?

Publicación original Crecimiento comestible: alimentos vivos impresos en 3D que crecen antes de comerlos:

“El concepto implica una cubierta exterior especialmente impresa hecha de masa que contiene” tierra comestible “y varias semillas. Una vez impresas, las semillas y los hongos tardan unos días en germinar, después de lo cual comienzan a asomarse por los pequeños agujeros en la parte superior. “.

Su sitio web- Trabajo:

“Se imprimen múltiples capas que contienen semillas, esporas y levadura de acuerdo con un archivo 3D personalizado. En cinco días las plantas y los hongos maduran y la levadura fermenta el sólido en un líquido”.

El factor principal es que la carcasa exterior está impresa, con las semillas dentro. Los hongos no solo vienen de la nada o crecen frente a tus ojos. Los hongos crecen a partir de las semillas / esporas implantadas en la envoltura y tardan unos días en crecer.

Sin embargo, una cosa que no se explicó por completo es si las semillas se imprimen literalmente y la propia impresora las creó , o si las semillas se cosecharon previamente y simplemente se pegaron en la impresora, que luego la incorporaron a la carcasa. Sin embargo, espero que sea lo último; Las máquinas no podrían fertilizar una semilla. Eso es naturaleza.

La respuesta corta es que no es comestible, y este es un concepto, no un producto real.

La idea es que la masa esté impresa en 3D (eso es casi posible con impresoras de pasta), llena de “tierra comestible” que actualmente no existe, y hongos y otras plantas que crecen en ella (que existen, pero generalmente no lo son comido entero, otro desafío para superar).

Desde su sitio web:

En este momento, el crecimiento comestible sigue siendo un concepto alimenticio futuro que aún no se puede imprimir. Para hacerlo más investigación y experimentos relacionados con el software, el hardware y la composición de ingredientes son necesarios.

Parece complejo pero en realidad no lo es. La impresión 3D es un término utilizado para describir máquinas de “alta tecnología”. En realidad, podrías hacer uno con un encendedor, plástico, un marco y soy Arduino. El proceso de impresión es simple: apilar capas sobre capas de cosas para que haga algo. Entonces, en este caso, probablemente estén imprimiendo masa para la envoltura, algo de azúcar de color para la tierra y simplemente agregando las esporas del hongo. El azúcar debe absorber la humedad del aire y permitirá que el hongo crezca (no estoy del todo seguro, ya que no soy un biólogo de hongos c :).