Ninguno en absoluto. Los medios adoran una historia en la que las impresoras 3D harán todo en nuestros hogares, desde cocinar hasta imprimir cubiertos. Pero hay tres razones principales por las que las impresoras 3D no se convertirán en una parte importante de la cocina casera durante mucho tiempo:
Cocinar no es un proceso aditivo
La razón por la cual la impresión 3D es diferente de los procesos de fabricación existentes, y por qué es potencialmente muy emocionante es porque es un proceso aditivo. Esto significa que la materia prima se usa para construir un objeto. Esto lo contrasta con los procesos sustractivos tradicionales que son mucho más comunes en la fabricación.
Tome su silla de madera maciza promedio, por ejemplo. Comenzó la vida como un árbol. Se tala el árbol y se corta en tablas. Los tablones se aserran y se forman en las partes de la silla. Este es un proceso sustractivo: la materia prima se está reduciendo gradualmente, revelando las partes de la silla en su forma final.
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Cocinar por otro lado no es un proceso aditivo. La forma general de nuestros alimentos es probablemente de menor prioridad que el sabor, la textura y el valor nutritivo de nuestros alimentos. La impresión 3D, como proceso, no hace nada para abordar el sabor, la textura (en gran medida) o el valor de los nutrientes. Por lo tanto, la única forma en que la impresión 3D puede convertirse en parte de la preparación de alimentos es si las materias primas alimenticias ya se le suministran con el sabor, la textura y el valor nutricional correctos. En tal escenario, estaríamos hablando de una revolución completa de la cocina donde estamos construyendo nuestros alimentos mediante la recombinación de diferentes “bloques” de sabor, textura y nutrientes. ¿Por qué deberíamos centrarnos en la impresión 3D que juega un papel menor e ignorar la maravilla de los bloques de alimentos crudos?
Cocinar se trata de procesos químicos. En ese sentido, si hay alguna tecnología de fabricación que pueda dar el salto entre la industria y la cocina, será de las industrias de procesamiento químico. Y efectivamente, la última tecnología de cocción que llega a las cocinas domésticas es sous-vide: cocinar usando un tanque de agua con temperatura controlada.
Si la cocción se trata de procesos químicos, entonces un proceso de fabricación aditiva como la impresión 3D no es ni puede ser el foco principal de la cocción y, por lo tanto, no tiene sentido hablar de que la impresión 3D se convierta en la parte principal de la cocina casera.
Cocinar es más similar a un proceso de ensamblaje
La impresión 3D es un proceso de fabricación: la creación de un objeto a partir de materias primas. Por lo general, solo se utilizan uno o dos materiales diferentes en la impresión 3D.
Cocinar, por otro lado, se trata del ensamblaje de un objeto a partir de múltiples partes; y en el cual la interacción entre las partes constituyentes es de vital importancia.
A este respecto, la cocción es más como una línea de montaje industrial (junto con etapas de procesamiento químico) que una tecnología de fabricación como la impresión 3D. Una vez que se encuentra una gran receta, la preparación de alimentos se convierte en un proceso de ensamblaje: los ingredientes se recolectan y agregan al ensamblaje de alimentos mediante una variedad de procesos; Las líneas de ensamblaje más avanzadas utilizaron la retroalimentación de circuito cerrado para garantizar que la salida sea precisa (a eso lo llamaríamos probar y ajustar el sabor durante la cocción).
Esta naturaleza de la línea de ensamblaje de la preparación de alimentos es evidente en alimentos de supermercados como pizzas o comidas instantáneas. Estos alimentos se hacen literalmente en una línea de producción. El único inconveniente aquí es, por supuesto, el tema de la conservación de los alimentos y los ingredientes frescos, y las limitaciones impuestas por los métodos de recalentamiento, que hacen que estas comidas sean menos sabrosas que las recién cocinadas.
Si cocinar es una línea de producción, un proceso de fabricación como la impresión 3D solo puede convertirse en una parte de la maquinaria de producción de alimentos. Por lo tanto, no tiene sentido hablar sobre la impresión en 3D que reemplaza la cocina casera más de lo que lo haría una licuadora.
Cocinar no necesita prototipos o personalizaciones rápidas
El beneficio de las impresoras 3D sobre muchas de las manufacturas existentes es que no necesita moldes o matrices para prepararse de antemano. Esto significa que un diseño se puede cambiar e imprimir sin tener que incurrir en muchos costos de reorganización. Por lo tanto, la impresión 3D tiene un bajo costo de configuración, por lo que es perfecta para la creación rápida de prototipos: cuando los ingenieros diseñan piezas, un diseño a menudo tiene que pasar por varias iteraciones antes de que finalice el diseño.
Sin embargo, la desventaja es que la impresión 3D es más lenta y costosa por unidad que los procesos sustractivos o de moldeo tradicionales. Entonces, una vez que se completa la fase de diseño de un objeto, la fabricación en masa generalmente se realiza mediante un proceso más tradicional, donde los costos de inicio son altos, pero una vez que se completa, cada unidad fabricada puede ser muy barata.
En la cocina, la forma exacta y la forma de la comida no es muy importante: de todos modos, eventualmente cortarás y comerás la comida, no es como si las comidas con formas específicas solo funcionen con ciertas formas de boca. Por lo tanto, para los artículos de cocina que requieren una determinada forma, tiene más sentido fabricarlos en masa o tener a mano moldes o matrices prefabricados que tener en cada hogar una impresora 3D capaz de fabricarlos.
Tomemos, por ejemplo, bases para pasteles o pizzas, que se pueden comprar prefabricadas; o los moldes que usamos en la cocina: cacerolas; bandejas de panecillos; cortador de galletas. Todos estos son casos en los que hay poca necesidad de ajustar la forma exacta de los alimentos día a día.
Esto se aplica también a la publicidad de los medios sobre las impresoras 3D en el hogar. No hay lugar para eso. Debido a que la fabricación en masa y las economías de escala funcionan tan bien, no tiene sentido que cada hogar posea una impresora 3D para imprimir cosas como cubiertos o porta lápices. Es más barato para usted simplemente salir y comprarlos (o pedirlos en línea y entregados). Simplemente no se necesita tanta personalización para los objetos domésticos típicos que una impresora 3D podría hacer mejor que simplemente comprar una prefabricada.
Si hay poca necesidad de personalización de ejecución a ejecución, tiene más sentido que una cocina doméstica posea una pequeña cantidad de bandejas y platos diferentes para sostener y dar forma a los alimentos que tener una impresora 3D.
Entonces para resumir:
1. Las impresoras 3D no son un proceso de fabricación adecuado para alimentos (a menos que haya un gran cambio en la forma en que se procesaron los ingredientes de alimentos crudos)
2. Incluso si lo fueran, solo serían una pequeña parte del proceso de preparación de alimentos
3. E incluso entonces, son una opción más costosa que las alternativas
Excepciones:
Por supuesto, hay un lugar para la impresión en 3D en ciertos nichos de la industria alimentaria, y en esos casos los alimentos también actúan como elementos decorativos. 
Pasteles 
Corte de pizza
