Permitir que cualquiera le muestre cómo cocinar puede ser una receta para una comida mediocre. Con la creciente popularidad de los canales de cocina de YouTube, vale la pena ser selectivo, así que permítanos.
Suscríbase a nuestros canales favoritos de YouTube, que van desde recetas fáciles e instructivas para nuevos cocineros hasta demostraciones de cocina japonesa maravillosamente extrañas con un caniche.
Luego saca tu teléfono o tableta y ponte a trabajar.
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① Cocinar con perro
Mientras que un misterioso chef japonés cocina una variedad de platos japoneses populares (tofu de seda suave, bollos al vapor, fideos de verano), un caniche gris parecido a Yoda llamado Francis se sienta tranquilamente a su lado y “narra” las recetas en inglés para un calmante extraño y una experiencia maravillosamente extraña. Y aunque el pobre Francis, desafortunadamente, fue parte de la serie de muertes de celebridades que maldecían el 2016, su memoria sigue viva en la forma de una imagen enmarcada que su devoto propietario mantiene apoyado en el mostrador de la cocina.
② Laura en la cocina
El canal de la cocinera autodidacta Laura Vitale ofrece cientos de recetas de comida reconfortante y clásicos italianos, que abarcan desde sopas y ensaladas hasta aperitivos y platos principales. Haga favoritos como tostadas de aguacate con un huevo escalfado, huevos rellenos y piccata casera de pollo junto al bonito chef, y esté atento a su guiño característico.
③ Donal Skehan
Proveniente de Dublín, Donal Skehan prepara una gran variedad de recetas sencillas y ultraconfortables. Su ingenio carismático hace que sea demasiado fácil atravesar todos sus videos, comer platos como jugosas albóndigas al horno, semifrío congelado bañado en Nutella y, por supuesto, clásicos irlandeses como tocino y pastel de repollo.
④ Barbacoa Pit Boys
Es la temporada de asar a la parrilla, y estos pit boys no decepcionan. ¿Quién más te enseñaría cómo asar un cocodrilo de cinco pies relleno de cangrejo de río y pan de maíz de Andouille? También cubren menos proteínas depredadoras, con recetas como pollo en lata de cerveza, rollos de hamburguesa con queso y almejas y camarones borrachos.
⑤ Mi cocina borracha
“El champán me da miedo. Ese es un problema del primer mundo”. Así lo declara Hannah Hart, la presentadora de My Drunk Kitchen, una serie encantadora que es exactamente lo que parece: una mujer divertida se emborracha y prepara comida que le gustaría comer mientras está animada, como aguacate frito, berenjenas a la parmesana y brownies. A veces pasan personas famosas como Mary Louise Parker.
⑥ Cocina de Manjula
¿Extrañas a tu madre? Si es así, pasa un tiempo con Manjulia, porque su presencia maternal y reconfortante no puede ser mejor. Mírala preparar sabrosos platos vegetarianos indios, como curry de verduras, molinillos de samosa, aloo jeera y otras especialidades, luego llama a tu propia madre.
⑦ Cocina pacífica
Querrá enchufar sus auriculares y subir el volumen a 11 para este. El canal de Ryoya Takashima, que filma en su acogedora cocina japonesa, es casi sensual. Aunque la cinematografía es lo suficientemente serena como para hacernos querer ponernos nuestras franelas e ir a buscar comida en el bosque, son los maravillosos sonidos de corte y mezcla los que hacen que estos clips realmente cobren vida. Quedarse dormido con suaves golpes de harina que caen a través de un tamiz o el metódico ruido de manzanas crujientes que se cortan en una tabla de cortar de madera.
⑨ Apestas en la cocina
Seamos claros: estos videos no van a ganar ningún premio artístico en el corto plazo, pero aún así, el loco equilibrio de imágenes divertidas, comentarios graciosos y consejos de cocina a veces útiles acumula millones de visitas. Cada video en primera persona cubre todo lo básico que un teleadicto enfermo de pizza fría debe saber cómo hacer, ya sea burritos de desayuno o estofado de carne.
⑧ Byron Talbott
Después de trabajar junto a chefs de renombre como Thomas Keller y Gordon Ramsay en algunos de los mejores restaurantes del país, este nativo de Nuevo México volvió su atención a YouTube, donde acumuló más de 1.2 millones de suscriptores. Y no es difícil ver por qué: sus videos limpios y magníficamente grabados deconstruyen platos complicados en algo que incluso el peor concursante de Hell’s Kitchen podría hacer, como una versión elegante de bistec y papas o nuestra versión soñada de lasaña hecha con crujientes y fritos hojas de pasta
⑩ Mario Batali
Estoy bastante seguro de que no tenemos que vender dejando que Mario Batali te enseñe cómo cocinar, pero su canal de cómo hacerlo el martes es lo suficientemente impresionante. Deje que el semental italiano le muestre cómo hacer mascarpone, romper un pollo, hacer masa para pastel y más.
⑪ ChefSteps
Si combinaras mágicamente las destrezas culinarias de Alton Brown y Bill Nye, obtendrías las obras maestras cinematográficas que son los videos de ChefSteps. Los chefs de desarrollo con un delantal generosamente desglosan la ciencia detrás de hacer de todo, desde postres dignos de Michelin hasta lo que científicamente podría ser el mejor pan de maíz del mundo. Advertencia justa: está obligado a tener la repentina urgencia de invertir en una cocina de sous-vide después de ver estos videos.
Este artículo fue publicado originalmente por Andrew Bui para la mesa de degustación.
